In Griechenland kommen regional unterschiedliche, endemische Bergtees vor. Sie gehören zu der Gattung der Gliedkräuter (Sideritis).

Der kretische Bergtee Malotira (Sideritis Syriaca) kommt nur auf der Insel Kreta vor, insbesondere in den weißen Bergen (Lefka Ori).

Unser Malotira stammt aus der Hochebene rund um das Dorf 'Omalos' im Westen der Lefka Ori.

Malotira hat einen milden Geschmack und man sagt ihm eine gesundheitsfördernde Wirkung nach.

Er wird gerne als Haustee bei Erkältungen getrunken.

Zubereitung:

Variante 1: Wasser aufkochen und anschl. den Tee in das heiße Wasser geben und bedeckt 5-10 min ziehen lassen.

Variante 2: Kaltes Wasser zusammen mit dem Tee zum Kochen bringen und mind. 5 min im kochenden Wasser belassen.

Beliebt ist es, ihn mit Thymian-Honig zu verfeinern oder einen Schuss Zitrone hinzuzugeben.

Der Diktamnos, oder auch Diptam Dost genannt, wächst endemisch auf der Insel Kreta. Man trinkt diesen Bergtee gerne als Kräutertee bei Verdauungsbeschwerden. Auch wird ihm eine wundheilende Wirkung nachgesagt.

Er hat einen kräftigen Geschmack, der an wilden Majoran erinnert.

Zubereitung:

Variante 1: Wasser aufkochen und anschl. den Tee in das heiße Wasser geben und bedeckt 5-10 min ziehen lassen.

Variante 2: Kaltes Wasser zusammen mit dem Tee zum Kochen bringen und mind. 5 min im kochenden Wasser belassen.

Beliebt ist es, ihn mit Thymian-Honig zu verfeinern.

Der Salbei wird gerne getrunken bei Erkältungen.

Er hat einen kräftigen Geschmack.

Zubereitung:

Variante 1: Wasser aufkochen und anschl. den Tee in das heiße Wasser geben und bedeckt 5-10 min ziehen lassen.

Variante 2: Kaltes Wasser zusammen mit dem Tee zum Kochen bringen und mind. 5 min im kochenden Wasser belassen.

Beliebt ist es, ihn mit Thymian-Honig zu verfeinern.

Der Oregano aus Kreta hat einen kräftigen Geschmack und ist ein beliebtes Würzmittel der traditionellen, griechischen Küche. Er ist auch unter ‚wilder Majoran‘ oder ‚Gemeiner Dost‘ bekannt.

Man verwendet ihn u.a. zum Würzen von:

• Fleisch (z.B. Souvlaki, Lamm)
• Fisch
• Tomatengerichten und Tomatensoßen
• griechischen Pommes
• Gemüse
• Feta-Käse
• Pizza

Thymian wird gerne in der mediterranen Küche verwendet. Es enthält ätherische Öle und ist beliebt zur Verfeinerung von:

• Kartoffeln
• Fleisch
• Fisch
• Marinaden
• Pizza
• Nudeln
• Suppen
• Soßen

Basilikum wurde aus dem griechischen abgeleitet und bedeutet so viel wie ‚Königliche Heilpflanze‘.

Bekannt ist es auch unter ‚Königskraut‘.

Es enthält ätherische Öle und empfiehlt sich z.B. für:

• Marinaden
• Soßen
• Nudeln
• Pizza
• Salate

Gemischte Pfefferkörner eignen sich für alle Arten von Lebensmitteln, Salaten und Saucen.

Diese Gewürzmischung verleiht Kartoffeln einen köstlichen Geschmack. Verwenden Sie einen Teelöffel der Mischung, Salz, Olivenöl, Zitrone und etwas Wasser. Gut mischen. Im Ofen geröstet oder gegrillt.

Diese Gewürzmischung verleiht gebackenen oder gebratenen Hühnchen einen köstlichen Geschmack. Verwenden Sie einen Teelöffel der Mischung mit Salz und Olivenöl. Gut mischen.

Diese Gewürzmischung verleiht Fleisch zum Grillen einen besonderen Geschmack. Einen Teelöffel der Mischung auf 1 kg Fleisch streuen und ½ Stunde ruhen lassen. Backen, braten oder grillen.