Die Tsounati-Olivenbäume tragen nur unregelmäßig Früchte, können in höheren Lagen noch gedeihen und stehen meist im unwegsamen Gelände. Ein echtes Feinschmecker Olivenöl, das in Deutschland sehr selten angeboten wird. Die Tsounati-Oliven sind etwas größer als die Koroneiki-Oliven und haben ein charakteristisches Schwänzchen. Im Handel ist es selten in reiner Form erhältlich, da es oftmals anderen Olivensorten beigemischt wird um deren Qualität zu verbessern oder aber nur in der Familie des Olivenbauern weitergegeben wird.