Olivenöl von der Familie Daskalakis
Einblicke in den landwirtschaftlichen Betrieb und den Heimatort des Olivenbauern Manolis Daskalakis
-Manolis Daskalakis mit zwei seiner drei Töchter
Rund um sein Heimatdorf Panethimos in den Bergen von Kolymvari besitzt Manolis Daskalakis 1.200 Olivenbäume. Diese wurden schon von seinen Großeltern bewirtschaftet und noch heute hilft Manolis Vater bei der Pflege der Bäume und der Ernte mit. Aufgrund der besonderen Bodenbeschaffenheit und des angenehmen Klimas kann er hier ein qualitativ äußerst hochwertiges Olivenöl erzeugen, welches das Siegel der geschützten Ursprungsbezeichnung führen darf. Aus Überzeugung verzichtet er auf das Filtern des Öles. Sein Öl ist deshalb noch reich an gesunden Schwebestoffen, die den Geschmack so einzigartig machen.
-Blick auf Panethimos im Sommer
Von der Ernte über die Pressung bis zur Abfüllung geht hier alles in Eigenregie und mit Handarbeit. Die kleine Abfüllanlage hat er sich selbst zugelegt, nachdem er im Jahre 2006 die Lizenz zum Selber-Abfüllen bekommen hat, die Olivenpresse teilt Manolis sich mit anderen Olivenbauern.
Auf den nachfolgenden Bildern sieht man das eigens für die Abfüllung und Lagerung des Olivenöls errichtete Gebäude sowie die Gerätschaften, um die er nach und nach seinen Betrieb erweitert hat:
-Betriebsstätte Daskalakis (Ansicht vorne und hinten) sowie angrenzende Olivenbäume-
-Manolis kleine Abfüllküche und Olivenöltanks-
-Olivenpresse-
Das ungefilterte Daskalakis Olivenöl ist äußerst säurearm. Bei Labortests, die er in Auftrag gegeben hat, wurden 0,3-0,7 % Ölsäure gemessen. Ein Spitzenwert, den nur sortenreine und unverschnittene Olivenöle erreichen.
Das Öl kommt direkt aus Manolis Abfüllanlage per Spedition zu uns.
Dieses herausragende Olivenöl bieten wir Ihnen zum Preis von 37,- € pro Fünf-Liter-Kanister an. Zusätzlich gibt es eine Rabattstaffel:
2 mal 5 Liter = 72,- €
3 mal 5 Liter = 105,- €
4 mal 5 Liter = 136,- €
Hier gehts direkt zur Bestellung.
Neu im Shop: Tsounati-Olivenöl, das Feinschmecker Olivenöl
Manolis Daskalakis hat uns neben seinem Daskalakis-Olivenöl von der Koroneiki-Olive ein weiteres Olivenöl geliefert, dass man kaum im freien Handel erhält, weil es nur in geringen Mengen hergestellt wird und diese Mengen meistens ausschließlich in der Familie des Olivenbauern bzw. engen Freunden weitergegeben wird bzw. zur Verfeinerung anderer Olivenöle verwendet wird. Es handelt sich um Feinschmecker Olivenöl von der Edel-Olivensorte Tsounati. Die Oliven sind etwas größer als die Koroneiki-Oliven und haben eine charakteritische Form mit einem kleinen Schwänzchen. Reines Tsounati-Olivenöl schmeckt nussig und ist äußerst mild. Diese Olivenbäume tragen nur unregelmäßig Früchte, wachsen auch in höheren Bergregionen und werden etwas später als die Koroneiki-Oliven geerntet. Nachdem Manolis Tsounati-Bäume im letzten Jahr gar keine Oliven getragen haben, ist es 2010 endlich wieder so weit. Wir haben uns die gesamte Ernte in der Gesamtmenge von wenigen hundert 1-Liter Flaschen reservieren lassen. Die 1- Liter-Flasche bekommen Sie bei uns für 11,- €. Wohlgemerkt: Es handelt sich um reines Tsounati Olivenöl (alternative Schreibweise: Tsounata Olivenöl, Tsounato), das nicht mit Koroneiki Olivenöl vermischt wurde.
Seit 26.03.2010 sind die Flaschen bei uns im Shop bestellbar.
- Tsounati Olivenöl (Tsounata/Sounata Olivenöl)
-Ortseingang und Süßwasserquelle von Panethimos-
-Blick über das Bergdorf Panethimos zur Erntezeit im Winter (links im Vordergrund: Einige von Manolis Olivenbäumen)-